Γαστρονομία

Απολαυστικό ταξίδι γεύσεων

Τόπος γόνιμος και πλούσιος σε παραγωγή, ντόπια υλικά εξαιρετικής ποιότητας, τοπικές παραδοσιακές συνταγές από τη μαγειρική κουλτούρα των Βλάχων, Σαρακατσάνων, Θρακιωτών και άλλων φυλών που κατοίκησαν ή πέρασαν από την περιοχή, αλλά και άλλες, φερμένες με το κύμα των προσφύγων από τον Πόντο και την Ανατολική Ρωμυλία, που έκαναν τον τόπο νέα τους πατρίδα, αλλά και αγάπη και μεράκι για την τέχνη της μαγειρικής και έμπνευση για νέες δημιουργίες και να πώς οι Σέρρες έχουν καθιερωθεί ως ο απόλυτος γαστρονομικός προορισμός για όσους αναζητούν την πολυσυλλεκτικότητα, αλλά και την αυθεντικότητα των γεύσεων.

Τόσο στην πόλη των Σερρών όσο και σε κάθε κωμόπολη ή χωριό, καταστήματα εστίασης - ταβέρνες και μεζεδοπωλεία, εστιατόρια παραδοσιακά ή γκουρμέ - με σύγχρονη ή πιο παραδοσιακή αισθητική, αλλά σίγουρα προσανατολισμένα στο να προσφέρουν γαστριμαργικές απολαύσεις, είναι έτοιμα να ικανοποιήσουν τις πιο απαιτητικές γευστικές αλλά και ποιοτικές προσδοκίες των επισκεπτών.

Οι γεύσεις που πρέπει να δοκιμάσεις

Βουβάλι

Ιδιαίτερο στοιχείο της γαστρονομικής κουλτούρας των Σερρών, που τη διαφοροποιεί από οποιαδήποτε άλλη, είναι το ντόπιο βουβαλίσιο κρέας μαγειρεμένο σε κάθε εκδοχή του. Είναι βέβαιο ότι θα το λατρέψετε!

Δοκιμάστε ακόμη ζυμαρικά φτιαγμένα με βουβαλίσιο γάλα, με πλούσια βουτυράτη γεύση που θα σας ενθουσιάσει!

Λουκάνικα Τζουμαγιάς (Ηράκλειας)

Διάσημα σε όλη των Ελλάδα, παρασκευασμένα με παραδοσιακό τρόπο, τα λουκάνικα Τζουμαγιάς, πλούσια σε γεύση και αρώματα, αλλά ταυτόχρονα με γεύση εκλεπτυσμένη και ελαφριά, αποτελούν μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία!

Ποντιακές νοστιμιές

Περέκ, τανόμενον σουρβά, βερένικα, χαβίτς, σιρόν, γιοχάδες - πισία… ονόματα εξωτικά για κάποιους, οικεία για πολλούς - γεύσεις του ποντιακού γαστρονομικού πολιτισμού που οι απόγονοι του προσφυγικού στοιχείου των περιοχών των Σερρών διαφυλάσσουν με σεβασμό.

Κυνήγι

Ανάλογα με την εποχή, πολλά εστιατόρια της περιοχής σερβίρουν εξαιρετικά καλομαγειρεμένα πιάτα από ντόπιο κυνήγι. Δημοφιλείς επιλογές, το αγριογούρουνο και το ελάφι.

Λιμνίσια ψάρια

Λιμνίσια ψάρια, αλιευμένα από του ντόπιους ψαράδες στα νερά της Κερκίνης και μαγειρεμένα με γνώση και μεράκι! Θα τα βρείτε στα γραφικά ταβερνάκια και εστιατόρια γύρω από τη λίμνη Κερκίνη και στα κοντινά χωριά.

Πατάτες Βροντούς

Με γεύση και σύσταση απαράμιλλη, οι πατάτες Βροντούς βρίσκονται εδώ και χρόνια στην κορυφή της εγχώριας παραγωγής πατάτας, αποτελώντας συνώνυμο της γεύσης και της ποιότητας. Τα χαρακτηριστικά της αυτά οφείλονται τόσο στις κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες της περιοχής (υψόμετρο 1.150 μ., χαμηλές θερμοκρασίες, εύφορο έδαφος) όσο και στη γνώση και την αδιάκοπη φροντίδα των ντόπιων παραγωγών.

Ακανές

Tο κατ’ εξοχήν παραδοσιακό γλύκισμα των Σερρών, με τη βουτυράτη μοσχοβολιά και τη βελούδινη υφή.

Τουλουμπάκι

Γλύκισμα διαδεδομένο σε όλη τη χώρα, αλλά ξεχωριστό των Σερρών, καθώς η γεύση του ξεχωρίζει λόγω του ιδιαίτερου τρόπου παρασκευής του. Θα το βρείτε σε διάφορες γεύσεις και με διάφορες επικαλύψεις σε όλα τα ζαχαροπλαστεία των Σερρών.

Για το τέλος αφήσαμε τη μοναδική και ξακουστή σερραϊκή μπουγάτσα!

Γλυκιά, με μοσχοβολιστή αφράτη κρέμα ή αλμυρή, με τυρί, σπανάκι ή κιμά, η μπουγάτσα έφτασε στις Σέρρες με τον προσφυγικό πληθυσμό, αγαπήθηκε, διαδόθηκε και έγινε το σήμα κατατεθέν της! Θα τη βρείτε παντού στην πόλη και για μια πλήρη εμπειρία σας προτείνουμε να τη δοκιμάσετε σε όλες τις εκδοχές της!

Φεύγοντας, πάρτε οπωσδήποτε μαζί σας:

Βουβαλίσια προϊόντα

Από κρέας - αλλαντικά, καβουρμά, λουκάνικα -, γαλακτοκομικά - γιαούρτι, βούτυρο, λευκό τυρί, ζυμαρικά -, αλλά και γλυκίσματα παρασκευασμένα με βουβαλίσιο βούτυρο ή γάλα.

Ακανέδες & τουλουμπάκια, μαρμέλαδες, γλυκά του κουταλιού και παραδοσιακά ζυμαρικά παραγωγής τοπικών συνεταιρισμών.

Σερραϊκό ούζο

Σκέτο, με νερό ή με παγάκια, αναμεμειγμένο με χυμό πορτοκαλιού ως απεριτίφ ή με χυμό ντομάτας και πασπαλισμένο με πιπέρι, το σερραϊκό ούζο θα σας εκπλήξει με την ευελιξία του, ως βάση για απεριτίφ ή κοκτέιλ, χωρίς ποτέ να χάνει το μοναδικό λεπτό του άρωμα και την απαλή γεύση του!

Σπιρουλίνα Σερρών

Ειδική μνεία πρέπει να γίνει στη Σπιρουλίνα Σερρών, τον διατροφικό θησαυρό που παράγεται στην περιοχή της Νιγρίτας και η οποία θεωρείται από τις καλύτερες ποιότητες παγκοσμίως.

Η κατανάλωση της σπιρουλίνας προσφέρει στον οργανισμό πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ωφέλιμα λιπαρά, αντιοξειδωτικά, φυτοθρεπτικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία, μέταλλα, βιταμίνες, ενεργά ένζυμα και φιλικά βακτήρια, απαραίτητα για την υγεία της εντερικής χλωρίδας.

Τα στοιχεία που εμπεριέχονται στη σπιρουλίνα είναι απολύτως υδατοδιαλυτά και εύπεπτα, ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προσφέρουν επιπλέον ενέργεια, συμπληρώνουν ανεπάρκειες της καθημερινής διατροφής και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερίνη και τον μεταβολισμό.